Meti d'Oli

Méti d'Oli, was auf Provenzalisch "mets de l'huile!" bedeutet, ist ein Olivenanbaubetrieb in La Ciotat, der zu 100 % Olivenöl herstellt.

2013 erwerben Alyn und Eris Hassler dieses Grundstück mit etwa 30 mehrmals hundert Jahre alten Olivenbäumen, auf dem 2017 die Gebäude des Betriebs errichtet werden.

2017 schließen sie einen Teil der Arbeiten an den Wirtschaftsgebäuden ab, eröffnen einen kleinen Hofladen und richten vor allem ihre neue private Mühle ein, um das Öl vor Ort zu extrahieren und es endlich zu schaffen, zu 100 % Erzeuger zu sein, von der Bodenbearbeitung der Olivenhaine über das Beschneiden und Behandeln der Olivenbäume bis hin zur Extraktion in der Mühle und dem Verkauf ihrer Öle.

Im Jahr 2020 beginnt die Umstellung des gesamten Betriebs auf Bio.

Im Jahr 2022 erhielt die Nummer 7 die Goldmedaille, die vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung beim Concours Général Agricole in Paris verliehen wurde.
Es handelt sich um eine Mischung aus leicht gereiften Salonenque, Grossanne, Cayon und Calletier, die in einer Edelstahlmühle kalt extrahiert werden.

Die Mühle ist komplett aus Edelstahl und wurde in Italien hergestellt. Sie kann 150 kg Oliven pro Stunde verarbeiten. Sie besteht aus einem Entblätterer, einer Hammermühle, zwei Mischern mit einer Kapazität von jeweils 150 kg und einem 2-Phasen-Dekantierer, der eine Zentrifuge ist, in der die geklärte und abgetrennte Ölphase durch die Schwerkraft auf die flüssige Seite des Dekantierers abgelassen wird.
Die Autonomie, die eine private, selbstständige Mühle bietet, ermöglicht das Zerreiben, wobei Geschmack und Aromen gesucht werden, die Herstellung von Ölen aus gereiften Oliven (Métis d'Oli Nr. 7) und sortenreinen Ölen sowie persönlichere Zusammenstellungen.

In der Nähe der letzten Parzelle, die das Paar erworben hat und die die Gesamtzahl der Bäume auf 2000 erhöht, befindet sich der kleine Laden für den Direktverkauf.

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