L'Escargotière du Midi

Es werden verzehrfertige Produkte wie Escargotine, Escapéro, Schnecken in Court-Bouillons und Tiefkühlprodukte angeboten.
Natürliche Landwirtschaft und keine Verwendung von Chemikalien (keine Pestizide, kein Unkrautvernichter...).
Die Schnecken, Helix Aspersa Maxima, im Volksmund besser bekannt als große graue Schnecken, werden im zeitigen Frühjahr in 100 Quadratmeter großen Parks angesiedelt. Bei einer Anzahl von 30 000 Schnecken pro Gehege und insgesamt 6 Gehegen. Geschützt unter Brettern, die ihnen auch als Futterstellen dienen (Verteilung eines mit Getreide und Kalzium angereicherten Nahrungsergänzungsmittels), und inmitten einer vielfältigen und üppigen Vegetation (Klee, Luzerne, Weidelgras...) verbringen die Schnecken mindestens 4 Monate in diesen Parks, bevor sie erwachsen werden.
Die Produkte werden in sterilisierter oder tiefgefrorener Form angeboten, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten.
Die vielfältige Produktpalette ermöglicht eine Verkostung, die vom Aperitif bis zum Hauptgericht reicht.

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